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ERP与RFID双管齐下,确保食品安全

发布日期:2012-02-26 08:29:22   来源:重庆速达  浏览次数:592

        近两年食品安全事故频发,食物中毒也是屡见不鲜,这其中的罪魁祸首就有“瘦肉精”、“染色馒头”、“毒血旺”、“黑心烤鸭”,此起彼伏的食品安全事件刺痛国人原本脆弱的神经,更拷问我国食品安全监管制度。

 

  食品有着一条长长的供应链,从农田到餐桌,涵盖种植、养殖、加工、流通、销售等十余个甚至几十个环节,其中任何一个环节出现问题,风险都会顺着食品供应链一级级传递下去,风险传导性强,监控难度一直很大。因此如何从自身出发,对食品安全在生产和消费全程形成全面有效的监管呢?这就要求我们必须有一整套“从农田到餐桌”涉及食品生产、加工、贮藏、运输、销售等所有环节的信息化安全管理和监控体系。

 

  那么如何建立一整套信息化安全管理和监控体系呢?答案就是ERP与RFID双管齐下,确保食品安全无忧。食品安全管理的数据量大、环节复杂、技术要求高,而借助ERP软件不仅能实现事前、事中的主动管理和监控,而且也能做到事后的追本溯源。食品安全渴求ERP软件,这是ERP软件能帮助食品企业轻松实现:1、科学、准确的数据,实现信息共享。2、建立电子档案,实现绿色供应链管理。3、全天候信用跟踪,追本溯源查到关键问题所在。4、风险评估,提前对市场形势做出评价分析和预测,帮助企业建立良好的食品安全形象。

 

  目前,国内越来越多的中大型生产企业,已经部署了先进的ERP系统和供应链系统,这些系统将帮助他们满足“跟踪和追踪条款”、提高产品安全保障的要求。高效追踪食品来源,进一步保障食品安全。但是从经销商到零售商、商场,再到最终的消费者等后端阶段,期间环节也不少,运用ERP对食品进行追踪与管理就不太容易了。此时应用RFID管理就较为可行有效,可起到双保险的作用。

 

  因此我们应从整体的高度来看待整个食品流通领域,在抓好源头监管的同时,应认识到抓好食品零售商的监管,其重要性并不逊于做好批发商的监管。只有抓好零售环节的监管,整个监管链条才能完整。因此,除了ERP,RFID可作为食品企业质量管理又一个重要补充,其如车之双轮。

 

  十二五期间,我国将大力推进物联网的建设,这对食品行业来说是一个绝好的契机。通过RFID数字标签实现食品生命周期的全程跟踪,尤其是从经销商到零售商、商场,再到最终的消费者等后端阶段,RFID将食品安全达到更好的可控制、可跟踪、可追溯,尤其是随着RFID技术不断提高,将最大限度地提升民众对食品安全的信任感。

 

  可以说,任何一家食品企业在RFID的应用上捷足先登,必然也将在经营管理上捷足先登,脱颖而出。然而对国内企业而言,成本是影响ERP、RFID应用推广的一个重要问题。RFID的成本虽然如今已经下降了很多,但由于农副产品数量众多,而且有些农副产品本身价格就很低,所以使得RFID的应用成本依然相对较高,相关厂商不乐意使用;而一套ERP系统,动辄就得几十万至上百万元不等,让中小食品企业望而却步。

 

  我国食品物流信息化发展还不快,一方面是因为食品物流属于多层管理,缺乏统一的标准和监管制度。这样一来,就使食品物流市场变得分散,监管难度增大,食品物流信息化尤其是基于安全信息管理的ERP推广就较难以施行。

 

  另外,数据安全和隐私保护也是应用中需要解决的问题。在应用中尤其需要防止对RFID标签内容的非法读写与篡改,保证RFID标签数据安全、准确,保护厂商的经营数据隐私。而ERP建立在企业内部系统,相对不必要太担心数据安全问题。

 

  其实,无论ERP还是RFID,只是一个工具而已,如果各供应链之间人员不配合,那么ERP、RFID将会被束之高阁,不能发挥应有作用。其实最需要的还是食品企业诚信有良知,法制监管透明,只有这样才能很好的利用ERP、RFID等IT技术来有效建立食品安全管理和监控体系,保障百姓饮食安全,否则,一切都是浮云。

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